CRISTALES Y AZULEJOS PERFECTOS

Tengo que reconocerlo, odio limpiar los cristales. Creo que junto con la plancha, es una de las tareas que más pereza me da. Y todo es porque cuesta mucho que los cristales y azulejos queden perfectos sin refregones.

Pues aquí está el truco:

Utiliza una botella con pulverizador, de las de medio litro será suficiente. Echa aproximadamente una medida de 2 dedos de amoniaco, otros dos dedos de alcohol de quemar, y llena hasta arriba de agua.

Pulveriza y dale con un trapo especial de cristales o incluso con papel de periódico.

Los resultados son espectaculares.

UNA DE HUEVOS

Que fue primero el huevo o la gallina. Nunca lo sabremos pero lo que sí sé es que ya sean fritos, cocidos, pasados por agua o en tortilla… son un alimento a explorar y con infinidad de trucos.

Cada cual tiene sus truquillos personales y en la cocina siempre son bienvenidos, por eso os voy a contar mis secretos y todas las posibilidades que tiene un huevo.

Yo odio que se me ponga la cocina perdida cuando frío huevos por eso antes los hacía de tarde en tarde por la pereza de luego limpiar, pero ahora he descubierto que añadiendo un poco de harina al aceite de la sartén casi, casi el no salta.

Evita que se te peguen los huevos revueltos añadiendo sal a la sartén que tendremos con el aceite, justo antes de echar los huevos. Antes se me quedaba medio huevo pegado a la sartén y ahora sale limpia. Estoy encantada con este descubrimiento.

Siempre que voy al supermercado miro la frescura de los huevos. Para que lo sepáis un huevo fresco mostrará la cáscara nacarada, lisa y brillante y cuando lo agites no debe producir ruido.Si estás en casa y quieres comprobar la frescura de los huevos, el truco más científico es sumergirlos en un bol con una solución de agua y sal al 12%. Es decir, por 1 litro de agua se agregarán 125 gramos de sal. Si el huevo sumergido cae hacia el fondo del bol, se trata de un huevo del día, si se mantiene en equilibrio en el centro del bol, tiene 2 o 3 días, si flota en el agua en posición vertical, el huevo tendrá más de 4 días. Si flota en posición horizontal el huevo tiene más de 15 días. Haced la prueba ya veréis. Cuando me lo contaron lo hice varias veces porque no salía de mi asombro.

Antes cada de cada tres huevos que freía se me rompía uno. Me daba una rabia horrible porque era el que al final me comía yo y no podía mojar bien el pan en la yema. Ahora me salen todos perfectos.Antes de echarlo a la sartén debes de agitarlo para que la yema os quede en el centro, lo mismo debéis hacer si los cocéis para rellenar, de esta manera la yema queda en medio y lo podéis rellenar perfectamente

Para que sea fácil pelar los huevos duros, una vez hechos se ponen debajo del agua fría un minuto y luego se pelan fácilmente.

Si os gusta la tortilla de patatas cuajada pero quieres evitar que se queme en la sartén, cuando ya está dorada por fuera, sácala y métela en el microondas unos segundos. Se cuajará por dentro y no se te habrá quemado por fuera.

Cuando eches las patatas a freír, no le pongas mucho aceite en la sartén y sí un vasito pequeño de agua. De esta manera se cuecen mejor en lugar de freírlas. Cuando las mezcles con el huevo, añade un chorrito de leche. Te quedará una tortilla muy esponjosa.

Este truco me lo contó una amiga alérgica al huevo y me parece muy útil darlos a conocer, porque muchas veces nos pasa que en medio de una receta nos quedamos sin huevos. Si es para un plato dulce: sustituimos el huevo por 2 cucharadas de nata y si es para un plato salado: sustituimos el huevo por 2 cucharadas de mayonesa. Por otro lado si no puedes comer huevo, pero quieres pintar y dar brillo y color a las masas que metas en el horno (empanadillas, hojaldre…) sustituye el huevo por una mezcla de nata con un poco de azafrán o colorante alimenticio, con ello puedes pintar lo que quieras que vaya al horno.

Para evitar que los huevos se revienten al cocerlos, añade al agua de la cocción una cucharada de vinagre y otra de sal. De esta manera ¡no se rompe ni uno!!!Si por un error se te mezclan los huevos cocidos con los frescos, no te preocupes, son sencillos de diferenciar. Solo tienes que poner el huevo en una superficie lisa y hacerlos rodar como las hélices de un avión. Si gira sin problemas está cocido, si da una vuelta y se para en seco está fresco. Dejar que esto lo hagan vuestros hijos. Les enseñareis cositas y luego las pondrán contar en el cole.
Si tienes vitrocerámica, lo ideal para cocer los huevos y te queden perfectos aprovechando todo el calor de la placa, es cocer el huevo a temperatura media durante 5 minutos, apagar la placa sin retirar de la fuente de calor, y dejar otros 10 minutos.

¿Conocías estos trucos? Si tienes alguno que no hayamos contado, compártelo con nosotros.

ESPAGUETIS CON SALCHICHAS

¿Cansada de hacer los espaguetis de la misma manera? ¿Tus hijos se aburren con la comida? ¡Dale un toque divertido! Y prepara unos espaguetis con salchichas de esta forma tan especial.

Sólo tienes que cortar las salchichas en trozos lo suficientemente grandes como para poder atravesarlos con espaguetis de la siguiente forma.

Después cuécelos como de costumbre y añade tu salsa favorita.

Prueba y verás qué cara se les queda cuando lo vean!.

ALIMENTOS CON Y SIN GLUTEN

Cada vez conozco más casos de niños con intolerancia al gluten. Y por ello, cada vez que preparamos el cátering para un cumpleaños somos conscientes de las posibles alergias e intolerancias que pueden tener los más pequeños.

Os pongo aquí un listado que ha publicado la web española www.celiacos.org de los alimentos que contienen, que pueden contener y que son libres de gluten. Espero que os sirva de utilizad.

Clasificación de los Alimentos

Alimentos libres de gluten

Aquellos por naturaleza no contienen gluten.

• Leche y derivados: quesos, quesos de untar sin sabores, requesón, nata, yogures naturales, cuajada.
• Todo tipo de carnes y vísceras frescas, congeladas y en conserva al natural.
• Embutidos: cecina, jamón serrano y jamón cocido de calidad extra.
• Pescados frescos y congelados sin rebozar, mariscos frescos y pescados y mariscos en conserva al natural o en aceite.
• Huevos.
• Verduras, hortalizas y tubérculos.
• Frutas.
• Arroz, maíz, tapioca, así como sus derivados.
• Legumbres.
• Azúcar y miel.
• Aceites y mantequillas.
• Café en grano o molido, infusiones y refrescos de naranja, limón y cola.
• Vinos y bebidas espumosas.
• Frutos secos crudos.
• Sal, vinagre de vino, especias en rama, en grano y todas las naturales.

Alimentos que pueden contener gluten

Aquellos que por naturaleza no contienen gluten, pero pueden llegar a incorporarlo por el proceso tecnológico o por contaminación cruzada.

• Embutidos: choped, mortadela, chorizo, morcilla, salchichas, etc.
• Patés.
• Quesos fundidos, de untar de sabores, especiales para pizzas.
• Conservas de carne, albóndigas, hamburguesas.
• Conservas de pescado en salsa, con tomate frito.
• Salsas, condimentos y colorantes alimentarios.
• Sucedáneos de café, chocolate y cacao y otras bebidas de máquina.
• Frutos secos tostados o fritos con harina y sal.
• Caramelos y golosinas.
• Algunos tipos de helados.
• Sucedáneos de chocolate.

Alimentos que contienen gluten

Productos elaborados a partir de los cereales prohibidos para los celíacos.

• Pan, harina de trigo, cebada, centeno.
• Bollos, pasteles y tartas.
• Galletas, bizcochos y productos de repostería.
• Pasta alimenticia: fideos, macarrones, tallarines…
• Higos secos.
• Bebidas destiladas o fermentadas a partir de cereales: cerveza, agua de cebada.
• Productos manufacturados en los que entre en su composición cualquiera de las harinas ya citadas y en cualquiera de sus formas: almidones, féculas, sémolas, proteínas.
• Obleas de la comunión.

¿QUÉ HACER CON LOS RESTOS DEL TURRÓN?

Se acabó la Navidad, y todavía tienes un par de tabletas de turrón en la despensa... ¿Qué hacer con ellas?

Aprovéchalas para decorar postres semilíquidos o cremosos, como la crema catalana, helados, natillas o batidos. ¿Cómo? Ralla por encima un poco de turrón, además de tener un toque diferente, le darás a postre un sabor especial.

DESCONGELAR EL PESCADO

El pescado después de congelar y descongelar, deja de estar tan jugoso y sabroso como cuando es fresco.
Para que esto no pase, y consigas que tus niños coman pescado sin rechistar, pon en práctica el truco de hoy...

A la hora de descongelar el pescado, sácalo la noche de antes a la nevera y dejalo en un bol con leche.

Ya puedes prepararlo como quieras, a la plancha, rebozado, al horno... ¡¡ya verás qué cambio!!

QUITAR LA GRASA DEL MICROONDAS

Otro truquillo, si no quereis pringaros de grasa, la mejor manera de quitarla del microondas es meter un bol con agua y medio limon dentro y calentar 1 o 2 minutos hasta que hierva y suelte el vapor, luego el solo soltara la grasa y solo con pasar un paño..queda impecable..